Dr. Tairaのブログ

生命と環境、微生物、科学と教育、生活科学、時事ネタなどに関する記事紹介

2018-03-18から1日間の記事一覧

うま味調味料の安全性と化学調味料

はじめに 先にこのブログでうま味調味料について紹介しました↓。 うま味調味料の話 ここではその安全性や化学調味料という言葉の意味について簡単に述べたいと思います。このページではうま味調味料の一種であるグルタミン酸についてのさまざまな呼び方を示…