昨晩の夕食のタンパク源は、1パック税込429円で売っていたブリの刺身でした。切り身にワサビを乗せながら舌鼓をうっていたところ、TVの番組でワサビを取り上げているのが目に入りました(図1)。ワサビのアリルチオシアネート(アリルからし油)に抗菌作用…
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