Dr. Tairaのブログ

生命と環境、微生物、科学と教育、生活科学、時事ネタなどに関する記事紹介

2018-08-08から1日間の記事一覧

食におけるワサビの効能

昨晩の夕食のタンパク源は、1パック税込429円で売っていたブリの刺身でした。切り身にワサビを乗せながら舌鼓をうっていたところ、TVの番組でワサビを取り上げているのが目に入りました(図1)。ワサビのアリルチオシアネート(アリルからし油)に抗菌作用…