はじめに 微生物は直接目にすることができない小さな生物です。たとえば、バクテリア（細菌）の場合は平均で 1/1000 mm (= 1 μm）ほどの大きさになります。その上で、飲食品の変質や腐敗の原因になったり、ときには食中毒や感染症の原因になったりします。私…